06 Oct Ensalada de garbanzos
Raciones: 4
Tiempo de elaboración: 25 minutos
Dificultad: fácil
Seguro que has oído hablar de las fuentes de proteínas vegetales. Las legumbres son uno de los ejemplos, ya que aportan la combinación perfecta de hidratos de carbono proteínas y fibra. Una de las legumbres por excelencia es el garbanzo. Sin embargo, muchas veces no lo incluimos en nuestra dieta por miedo a su supuesta “pesadez” en las digestiones.
Por ello, hoy te presentamos una ligera ensalada de garbanzos que te aportará todos los beneficios nutricionales que tu cuerpo necesita y que podrás incluir tanto a la hora de mejorar tus retos deportivos como para afrontar el día con toda la energía necesaria.
¿A qué estás esperando a probar esta saludable, sencilla y deliciosa receta de ensalada de garbanzos?
Ingredientes
- 350 gr. de garbanzos crudos (ó 600 gr. cocidos en bote)
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 pepino
- 2 tomates
- 1 lata de maíz dulce
- 1 puñadito de olivas negras
- Canónigos
- Aceite O.V.E
- Vinagre de Módena
- Sal
Elaboración
- Coloca los garbanzos con agua y sal en una olla de presión. Cuece durante 20 minutos. Dejar enfriar. Escurre y reserva.
- Pela y pica las verduritas en trocitos.
- Añade en la ensaladera los garbanzos escurridos, los canónigos (lavados previamente) y las verduritas.
- Adereza con aceite O.V.E, vinagre de Módena y sal al gusto.
- Listo para tomar