Ensalada de Quinoa, Espinacas y Pimientos

Ensalada de Quinoa, Espinacas y Pimientos

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Raciones: 1
Tiempo de elaboración: 25 minutos
Dificultad: fácil
Calorías por ración: 198 Kcal

 

Ingredientes

  • 50 g Quinoa blanca y roja cocida
  • 100 g Espinacas
  • ½ Pimiento rojo
  • ½ Pimiento amarillo
  • ¼ Cebolla roja
  • ¼ Aguacate maduro
  • 1 Cucharada de postre de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • Sal y pimienta al gusto

 

Elaboración

  • Hervir la quinua a fuego lento durante 20 minutos, siguiendo las instrucciones del paquete.
  • Cortar la cebolla y los pimientos a dados.
  • Mezclar todos los ingredientes en un plato. Añadir la quinua escurrida.
  • Aliñar con aceite de oliva, sazonar al gusto con sal y pimienta y servir.

 

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