Crema de espárragos verdes

Crema de espárragos verdes

Versión descargable
Raciones: 3-4
Tiempo de elaboración: 20 minutos
Dificultad: fácil
Calorías por ración: 135 Kcal

Ingredientes

  • 3 Cebollas cortadas en medias lunas
  • 1 Manojo de espárragos verdes
  • 2 Hojas de laurel
  • 1 Cucharada sopera de aceite de oliva virgen
  • Agua o caldo vegetal
  • Sal y pimienta
  • Germinados o semillas (opcional)

 

Elaboración

  • Saltear las cebollas con el aceite, las dos hojas de laurel y una pizca de sal durante 10-15 minutos sin tapa a fuego medio.
  • Añadir los espárragos verdes y agua hasta que cubra ¼ parte del volumen de las verduras. Tapar y cocer a fuego bajo durante 5 minutos.
  • Hacer puré usando un minipímer, pasapuré o batidora hasta conseguir una textura cremosa. Si es necesario, añadir agua poco a poco hasta obtener la consistencia deseada.
  • Servir en un bol o copa con germinados o semillas (lino, calabaza o chia) para decorar.

 

Tags: