Aguacates de endibias y pomelo

Aguacates de endibias y pomelo

 

Raciones: 2
Tiempo de elaboración: 15 minutos
Dificultad: fácil

Hoy queremos presentarte una receta original, colorida y a la vez invernal que te aportará energía, grasas saludables a la vez que te ayudará a eliminar líquidos y toxinas gracias a la acción estimulante del metabolismo que poseen los pomelos. ¡Una vez la pruebes no querrás comer otra cosa!

Ingredientes

  • 1 endibia
  • 1 aguacate
  • ½ Pomelo rosa
  • 1 chalota
  • 1 lima
  • 1 cucharada de aceite O.V.E
  • 1 cucharada de perejil
  • Sal y pimienta

Elaboración

  • Lava la endivia y corta en rodajas finas en forma de media luna.
  • Lo mismo con la chalota y pica el perejil.
  • Pela y corta el aguacate y deja las dos mitades de la piel intactas.
  • Quita la membrana blanca del pomelo, corta por la mitad y después en gajos (retirando por completo la cáscara).
  • Precalienta el horno a 180°C.
  • Añade la cucharada de aceite en una sartén a fuego bajo y sofríe la endibia y la chalota durante 3 minutos.
  • Coloca las dos mitades del aguacate en una bandeja para hornear y rellena con la mezcla de endibias y chalota.
  • Hornea durante 10 minutos.

 

Presentación

  • Coloca los aguacates calientes en un plato y decora con los gajos de pomelo alrededor.
  • Exprime la lima por encima y espolvorea con perejil.
  • Antes de servir, agrega un pellizco de sal y pimienta al gusto.

 

¡Disfruta de esta sencilla y original receta y no olvides decirnos si te gustó!